昭和4年、京都先斗町に「有喜屋」は創業いたしました。ほんまもんの美味しさを伝えたいと、素材と技にこだわった「京都そば」をつくり続けております。 有喜屋のそばは100%国内産のそば粉を使用。北海道産や京都産など、厳選された素材のみ使用しております。職人が真心込めて手打ちしたそばを、京都ならではの滋味深く香り高い"おだし"とともにご堪能ください。
心を込めてつくったおそばをぜひご賞味ください。 写真の上段は京都府産の十割新そば、下段が北海道産二八そばです。十割・二八ののどごしの違い、そば粉の味わいの違いをご堪能くださいませ。
いろいろなお得なセットをご用意しています。 こだわりの食材と"おだし"を使ったどんぶりや天ぷら、 おそばとともにお楽しみください。
2ヶ月毎に旬の食材にこだわり、様々な趣向で味わえる懐石料理。京都の食材も取り入れた内容です。
京都のそば文化をもっとたくさんの方々に体験していただきたい。 そんな思いから、有喜屋 三代目店主の三嶋吉晴を塾長に「京都有喜蕎心流 そば打ち塾」を開講しております。 お手軽なお試し体験から、本格的な技の習得まで、あなたのそば打ちへの情熱をサポートいたします。
「そば打ち」を経験してみたい方へ。 もっとそばが好きになるきっかけに。
本格的なそば打ちの技術を習得したい方へ。 より深いそば打ちの世界へ。
本格京都そばをご家庭で。引越し蕎麦や年越しそばにも。お中元やお歳暮に適した贈答用ギフトセットも取り揃えております。
黄綬褒章を拝受したそば職人三嶋吉晴が自らそばの歴史・文化やそば料理について解説します。